面粉揉成团，醒发20分钟后，加入没过面团三分之二的水
像洗衣服一样揉洗面团，揉出面筋后将面酱滤至另一脸盆中
沉淀面浆静置4小时左右，去掉上层清水，留部分，搅拌均匀
凉皮锣锣还在快递路上，用的披萨烤盘，受热不够均匀，好容易被滚水扑倒。大约放至滚水中3分钟，发现凉皮有气泡，即可取出。
将盘子浸入凉水中，易取凉皮，不易破损
凉皮切条
加料加料
完美
开吃
洗面筋要有耐心，洗到手感劲道，有蜂窝小孔，上火蒸25分钟左右，即可切开加入凉皮中一齐食用