把青椒一分为二，去芯（下刀利落，青椒公主才不痛）
香菇去柄，然后切碎，越碎越好
把肉、香菇、米饭、鸡蛋、姜末、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐全部倒入大碗里，使出浑身蛮力，顺时针方向搅拌……嗯，虽然现在看起来观感挺差的，相信我，很好吃的！
开始酿肉，用小勺把刚刚搅拌的肉和米填进青椒里
倒油（不差钱，我手抖倒多了，不过没关系），把青椒小心地放进锅里，塞了肉的那一面朝锅底，不用翻动，时不时用锅铲拨一拨，以防粘底
全程小火，直到肉面变得焦黄（一般到了这一步，对自己的崇拜之情会油然而生，注意控制情绪）
用淀粉、水、生抽调一碗薄薄的水淀粉，均匀的倒在青椒上，大火收汁
出锅、装盘，撒点小葱当点缀
完成
青椒酿肉吃过不少，青椒酿饭是第一次做。不得不说，酿肉口感易柴，当大量加入米饭替换了猪肉，口感变得极为软糯。 一口咬下青椒的脆、米饭的糯、香菇的香，太有层次感了！想飞奔、跳跃、旋转！虽然这道菜青椒公主也不是唯一的主角，但有米饭贴心相伴，她这一生应该也不至于遗憾了。