杏鲍菇、香菇洗净，香菇去蒂切片 杏鲍菇削去根部后切片。
如果手慢的同志可以事先调制好料，1勺蚝油2勺生抽，调匀，
准备好了就可以开始了。热锅冷油，油热后放入双菇快速翻炒，炒至菇出水分后加入调料炒匀，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可。炒双菇油一定要够，因为香菇和杏鲍菇都是吸油的，如果放的少你会发现翻炒一下锅底就没油了，会粘底。当然，我不喜欢很油，也可以油少点，用不粘锅，略炒后喷些水。为了追求香气，我妈喜欢最后倒几滴麻油点缀😬。