我用的是婴儿拳头那么大的土豆~ 中等大小的鸡蛋~ 面粉是家里用的的高筋面粉； 土豆去皮切片后切丝，（不必用清水泡） 香菜切末，
鸡蛋加盐打散
加入面粉搅拌
加清水调成适当稠度的面糊
加入土豆丝搅拌均匀
加入切末的香菜（葱花也可以）
平底锅（最好是不粘锅）开小火， 放油抹均匀了。 舀一勺面糊到锅中 摇动平底锅，并借用铲子把面糊摊平。
上面那面基本没看到生面糊时，再煎20秒上金黄色即可翻面。 撒上黑胡椒粉（少许即可）
盛出切片，可以沾番茄酱吃~