鸡小胸去筋膜、脂肪，稍微拍两下松松，切连刀，放一小勺料酒去腥
倒黑胡椒酱，抓几下，腌制15-30分钟，时间充裕放1，2小时也行。 我用的是亨氏黑胡椒酱，没有黑胡椒酱可以用黑胡椒粉代替，或者其他你喜欢的佐料。
平底锅，倒一点水，不要漫过整个锅底，水热后调小火，一定得是最小火。放腌好的鸡胸，盖锅盖。蒸汽会让鸡肉慢慢热熟，无需翻个。 途中观察鸡肉，一旦变色熟了马上关火，这样鸡肉才会嫩
我把鸡肉用来夹在饭团里，也很好吃，单独吃也没问题，口感极嫩，低脂肪，减肥期间放心吃。
单独配菜也ok