大白菜洗干净控干水
大白菜切手指宽的段
用盐淹上，一层盐，一层白菜，晚上淹，第二天早上就可以了，大白菜淹出的水一定不要倒掉
然后加进蒜片，姜末
糖，味精，辣椒面，我放的辣椒条，因为家里没有辣椒面了
把所有东西放在一起，用手搅拌，最后放冰箱冷藏，三天就可以拿出来吃了，如果爱吃酸味的，可以多放几天，越到后面越有味道
姜是一定要放的，如果实在不爱吃姜，可以改成姜片