猪肉剁烂绞烂都行，放盐糖酱油生油拌匀后加两滴麻油，最好是猪前腿肉，然而我用的是五花肉，没办法，老佛爷买的
头菜是腌过晒干的，所以要浸泡一下，大概两个小时
准备几颗大蒜
头菜和大蒜分别切碎后混一起，加点花生油，拌匀
最后把肉沫和头菜混合，拌匀，加点辣椒就更是棒棒哒，下锅蒸。另外说一下，头菜和肉的比例可以根据自己喜欢的来调整，可以多肉少头菜，也可以少肉多头菜，明显我的是少肉的，