猪肉切成条或者片，洗净，用淀粉，料酒，盐腌制。
蒜苔切成自己喜欢的长度，撒一些盐，入味颜色更好看
胡萝卜切片，然后葱姜蒜切丝，备用
热锅冷油下肉丝翻炒至肉变白色，盛出，留底油下葱姜蒜，倒入蒜苔（无需焯水），翻炒，加入半熟的猪肉，继续翻炒，再加入老抽，适量盐（不要太多，因为蒜苔和肉用盐腌制过），最后加入水淀粉收汁！