猪排洗净,用厨房纸巾吸去表面水分,用松肉锤敲打。
在密封袋中放入适量的酱油、料酒和白糖,适当地让酱汁均匀入味,平放冰箱冷藏。冷藏时间为两小时以上,偶尔偷懒的话也可晩上放冰箱,第二天煎制。
平底锅里放油,放入腌好的猪排煎至两面金黄,完全熟透。