食材准备:🥩 梅花肉:梅花肉600g、姜片20g、白胡椒粉0.5g、耗油15g、生抽15g、鸡蛋1个、玉米淀粉8g 盐葱酱: 葱花100g、蒜末25g、熟白芝麻12g、盐3.5g、细砂糖8g、黑胡椒碎1g、花生油35g、香油5g 做法如下:[爱心][爱心] 1、梅花肉洗净,用刀背将肉两面都敲一下松松筋膜; 2、放入碗中,加入姜片、白胡椒粉、耗油、生抽、鸡蛋和玉米淀粉抓拌均匀; 3、然后盖上保鲜膜冷藏腌制半小时以上备用; 4、青葱洗净切成葱花,蒜剁成蒜泥备用; 5、盐葱酱制作:往葱花里加入蒜末,熟白芝麻、盐、细砂糖、黑胡椒碎、花生油和香油拌匀备用; 6、热锅倒入少许食用油,放入腌制号的梅花肉中大火煎至两面金黄; 7、用剪刀剪小块,再将表面煎至金黄; 8、将盐葱酱淋在煎好小块的梅花肉上; 9、然后喷少许清水,盖上盖子中小火再焖2分钟,出锅开吃