自制红豆馅，均分4份
取小型食品袋，规格型号是25*17（厘米），4个备用
把红豆沙装进口袋，用手或者刮板，按压均匀，大小为食品袋的八成满，放冰箱冷藏一会儿，备用
这个时候可以调面了，后盐法，将除了盐外，所有的材料加入厨师机揉至扩展阶段，加盐，继续揉匀至完全阶段
均分4份
取其中一份，擀压成片，大小比食品袋略大即可
从冰箱取出红豆沙，剪开食品袋的两个角，慢慢撕开上面的塑料薄膜
注意撕的时候，就把食品袋放在面皮的前方，否则不好移动
扯着食品袋的两个角，倒扣在面皮上，用手拍拍，使得馅儿与面皮贴紧，这个时候可以撕开另外一层塑料薄膜了。尽量一气呵成，否则豆沙馅儿不好移动
整理一下，使得面皮略微大于红豆沙馅儿，从一端卷起来
捏紧尾部，按压成长方形，均匀切分三等分，留一端相连，将每条反转，让横断面外翻
编辫子吧，注意编的时候，确保横断面均是外翻的
编好了
两头整理一下，压到下面。编的不要太紧了，否则发酵时容易断筋
放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱里，温度打到38度左右（温度到了，要关烤箱），下面放置一碗温水，发酵一个小时
手指轻轻按压面团，缓慢回弹，即是发酵到位，根据喜爱，决定是否刷蛋液，预热烤箱180度，20分钟烘焙完成
这是刷了蛋液的样子，容易上色
撕一块，入口即化的口感
液体量要预留30克，慢慢加入，方便控制水量。 烤箱温度，请根据自家烤箱脾气而定。