西葫芦鸡蛋饼

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作者: 皓月天空
西葫芦除了能提供适量的磷、铁、维生素A和维生素C外,还富含水分,有润泽肌肤的作用,常吃西葫芦能达到止渴止咳,除湿消肿等的功效。 西葫芦大概是菜场上比较便宜的菜了吧,早上给家人做个西葫芦鸡蛋饼,经济实惠,关键是健康营养。 跟着步骤来,一个盆搞定一切,后期打扫战场也轻松多了。

用料

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

有人不认识西葫芦的吗?北方人叫它茭瓜(角瓜),南方人喜欢叫它西葫芦瓜

步骤 2

西葫芦瓜洗净,打成丝

步骤 3

加入盐,用筷子搅拌几下,放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝,瓜会恹恹,不会那么硬了,方便后面的搅拌。 不要浸很久,目的不是让瓜丝出水,而是让瓜丝恹恹就可以了

步骤 4

打入两个鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀,用盐浸泡过的瓜丝很好搅拌的

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步骤 6
步骤 6

加入水和面粉

步骤 7

顺时针搅动均匀即可

步骤 8

搅拌好的状态就是这样的,这个状态不稀不厚,烙出来的饼,软硬刚好 太厚,饼会硬,口感不好。太薄,烙不成形,也是失败的 看不到小视频的,请升级下厨房版本哦

步骤 9

冷锅热油,用勺子舀入,一般4勺就差不多了,端起锅,左右前后摇一圈,饼会自动流动,成圆形 或者直接用勺子摊开、摊均匀,也可以

步骤 10

端起锅,前后晃动,当饼可以离开锅底,自由滑动,就是熟了,翻过来,继续烙好另一面,同理,饼自由滑动,离开锅底就完全熟了,看看烙至喜欢的颜色就起锅吧

步骤 11

早上,搭配咸鸭蛋,再来碗杂粮粥,一顿健康营养的中式早餐就成了

步骤 12

每次烙西葫芦鸡蛋饼,还没烙完呢,前面的就被洗劫一空了😄😄,这就是厨娘的乐趣吧😄😄

西葫芦鸡蛋饼的小贴士

瓜丝一定要用盐浸泡一会儿,方便后面的操作。

菜谱创建时间:2017-08-24 19:40:40