猪油，不是“肥猪肉”煎出来的油，而是“猪板油”小火熬出来的油，冷却后会凝固成膏状，无膻味。 用猪油制作的中式点心，香！
低筋面粉、小苏打、泡打粉都提前过筛好，搅匀。 同时把烤箱预热180度。
首先，把猪油打顺滑，用电动打蛋器或蛋抽都行。
加入糖粉和盐，用刮刀稍微拌几下，把糖粉和猪油粗略混合，以免打蛋器打的时候糖粉会飞扬起来。
用电动打蛋器搅打两三分钟，使猪油和糖粉充分混合后，加入蛋液。 这里的蛋液我是一次性加入的，如果做的量多，蛋液记得要分次加入。
搅匀蛋液之后，把提前过筛好的粉，倒一半进去，用刮刀粗略搅拌至无干粉。
把剩下的粉倒进去，拌至无干粉。
拌好的面团是这样的，粗粗的不细腻，能轻易搓成团。
分割成30个小圆球，间隔摆入烤盘，一定要留有足够的间距，饼饼烤后会变大！食指沾水沾芝麻戳个洞。 若每个面团20g，可做30个饼；若每个面团15g，可做40个饼。想做多大个，随你喜欢啦！ 做的量大时，我是不会每个面团称重的，而是在揉面垫上操作，直接用刮板切割面团、搓圆、摆入烤盘。
间距一定要留够，桃酥烘烤后会长大很多的。
放入预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟左右。温度时间仅供参考！
出炉、晾凉。
摆拍、吃它！
1、烤好的桃酥成品大约有500g。 2、如果要吃有果仁的，可以加150g左右的核桃碎、花生碎等任何你喜欢的果仁。