新鲜的菠萝切段泡盐水备用。
虾仁剁成泥，加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌。
油条切段，把虾泥填充到油条里，虾泥尽量多一些。
油八分热，把填充虾泥的油条段下锅炸。油条变黄，虾肉变红即可，捞出沥干油。
放上菠萝块和沙拉酱。