公鸡剁小块用热水焯一下（为了少油干净）
锅内在次加入冷水把鸡肉放进去加入盐、姜片、八角、少许料酒煮熟就是煮到可以吃了那种程度
热锅放入油加葱花、姜末、蒜末炒香加入鸡肉依次加入老抽、生抽翻炒上色后把煮鸡的汤到入一些大火烧开最后加入蚝油、青椒关火在加入香菜出锅