材料如图，市售绢豆腐，嫩豆腐都可以。
撕开包装膜，用刀划开。
放油，烧热后倒入河虾仁，滑炒。
接着倒扣盒装豆腐，挤压出豆腐块，轻轻滑炒，动作不能太猛以免豆腐炒的过碎，不能煎，豆腐要保持白嫩，基本这一步一分钟左右。
倒入热水一大碗，煮沸。
沸腾后汤汁呈豆浆状，浅白色，转小火，加盐调味。
盛出后撒少许葱花点缀。