把胡萝卜洗干净，去皮，切滚刀块，姜去皮切片，大葱洗干净，取葱白切段。
牛奶洗干净，切块，放在锅子里，用清水烧开后，氽五分钟，然后拿出来过凉水沥干。
锅子里倒热油下姜片，葱白，炒出香味道，放入豆瓣辣酱，番茄酱甜面酱。
倒入处理好的牛腩块，调入，放入料酒，八角冰糖。如果不喜欢八角的味道，你可以不放。再放入适量的开水。
大火煮开后，改中火继续煮四十分钟，放入胡萝卜，土豆块，最后放入水淀粉勾芡。