海绵蛋糕(附全蛋打发秘诀)

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作者: 阳太阳
以前每次做全蛋的海绵蛋糕都很头疼,全蛋的打发非常困难,如果没有打发好,烤出来的海绵蛋糕很难吃。 求助老师后才知道全蛋的打发也是有技巧的-sp蛋糕油! 别小看这个东西,每次只需要一点就可以保证全蛋海绵蛋糕打发好!这个就是全蛋打发的关键原料,完全可以不用加泡打粉!毕竟泡打粉还是少吃最好呀~ 喜欢的朋友可以买一些试试看,相信你也会爱上全蛋打发的海绵蛋糕,口感细腻~柔滑湿润~

用料

海绵蛋糕(附全蛋打发秘诀)的做法步骤

步骤 1

全蛋打进容器里,加入白砂糖和一小点盐。

步骤 2

全蛋打发,一定要打发。全蛋很难打发,所以等下要加入sp蛋糕油,这样就可以将全蛋打发,做出来的海绵蛋糕口感就很好。

步骤 3

称量低粉,过筛。

步骤 4

加入sp蛋糕油(这是全蛋打发的关键!不需要加泡打粉)

步骤 5

现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了

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步骤 6
步骤 6

加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发,一定要快速哦~

步骤 7

这是打发好的全蛋面粉糊,非常的蓬松

步骤 8

加入牛奶继续快速搅拌

步骤 9

再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀,并且烤箱180度预热,这是打发好的全蛋面粉糊。

步骤 10

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮板抹平。

步骤 11

可以用蛋黄在上面画一些图案,增加美感~然后在桌子上震荡两下,把气泡震出,放进预热好的烤箱里,180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟,以防烤焦表层。

步骤 12

颜色很漂亮~可以吃啦~

菜谱创建时间:2017-04-25 14:54:31
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