鲜奶酪

用食用水将吉利丁泡15分钟以上至完全软化。

锅中加入牛奶、砂糖、香草荚，用中小火加热，并不断搅拌，直至液体达到82度。（锅四周出现大小一致均匀的小气泡）

离火后将液体倒入大盆中，加入淡奶油拌匀。再加入吉利丁，利用余温使其融化。充分搅拌匀。

将液体过滤一次，滤出杂质、香草荚和未融化的吉利丁。

均匀分配至容器中，冷藏20分钟以上即可。