火腿肉松面包

将牛奶.水.鸡蛋放在下面，然后放入高筋粉.低筋粉.奶粉.糖.盐.酵母，注意糖.盐和酵母分三个角分别放，用筷子搅均。盖上保鲜膜在冰箱里放置二十分钟（目的是让面粉自动吸收液体）

取出面团，准备一碗水，为了防止揉面的过程中水分的丢失，在揉面的过程中边用手蘸水边揉，不要一次加太多水

说是揉面，其实是搓面，类似洗衣板搓衣服一样

揉了十分钟后的样子

抻开面团，可以看到筋膜组织还比较粗糙，别着急，还要揉一段时间

将面团剪碎，继续揉，可以边揉边摔面，这样出筋比较快

揉面二十分钟的样子

已经可以拉出很好的筋膜了

加入黄油继续揉面，刚开始不太好混合，慢慢揉，一会功夫就融入面团了

盖上保鲜膜开始发酵，约一个小时，温度40°左右

发酵到面团的两倍大，用手在中间戳一下，面不会弹起就说明发好了

取出发好的面团排气，盖上保鲜膜醒十分钟，让面团松弛

将松弛的面团杆成片，要求不高，形状随意，切小块

摆在六寸模具中，一层面块，一层火腿碎，一层沙拉酱，一层肉松，再一层沙拉酱

摆放的很随意，面团密度不用特别大，留出给面团二次发酵的空间

按以上步骤再铺一遍 盖上保鲜膜进行二次发酵，约四十五分钟

烤箱预热180°中层，将模具放入烤箱，180°烤38分钟（上面有肉松，所以表面上色后要盖上锡纸防止肉松烤糊）

出炉，香喷喷的火腿肉松面包制作完成啦