【食材包操作说明】蟹足棒什锦越南春卷

鸡蛋加少许盐混合均匀后，用平底锅抹少量油，煎薄薄的一层蛋皮，火候不要太大，将煎蛋皮取出，无需展开，在折叠的状态下切成细丝。黄瓜也切丝或擦成细丝备用。

越南细米粉先用水泡发，然后烧一小锅开水，放入越南细米粉泡30秒，捞出冲凉备用。

继续利用剩余的水，把蟹足棒表面的塑料皮去掉，泡1分钟捞出备用。

再准备一盆常温的清水，准备开始包春卷。将春卷皮用清水蘸湿，铺在案板上，先放入生菜叶和粉丝，再依次摆上蛋皮、蟹足棒、黄瓜丝、飞鱼籽。

开始卷！先将米皮的两边向中间翻折，再从底部开始向上卷，封口时可蘸少量水抹一下，更容易卷紧。