鱼去鳞和内脏洗净沥干，鱼籽留用。葱姜，火腿切丝，青椒切椒圈（装饰用，不要也行）
黄鱼垫姜片葱节浇黄酒，水开后上锅蒸6分钟。火腿装在碗中倒少许油微波炉转20秒至熟。
鱼蒸好后取出倒掉盘中汁水，浇蒸鱼豉油，撒少许盐，摆上葱姜丝，把火腿连油一起浇在鱼身上。继续蒸5分钟，撒青椒圈装饰出锅。