制作烫种：20克高筋粉，水100克，放入不粘锅中搅拌均匀，无干粉无颗粒，小火熬制粘稠。
除黄油外所有面团用料混合。
加入放凉的烫种面糊。
揉直扩展阶段，能勉强拉出膜，破洞不光滑。
加入黄油15克。
揉直完全阶段，我加了一点全麦粉，所以有麦麸在面团里，密封发酵2倍大。
等待发酵的时候，制作肉松馅儿，鸭蛋黄用勺子砸碎。
加入肉松，沙拉，蜂蜜，根据自己口味调量。
搅拌均匀待用。
面团戳洞，洞不回缩即为发酵到位。
排气，均分6份，每份约96克，盖布醒发15分钟。
取一份，擀长，加入肉松馅儿。
卷起。
收紧收口。
收口朝下，发酵2倍大。
发酵好的面包胚表面刷蛋液，撒白芝麻。
预热烤箱180度，上下火，中层，20分钟左右
我用的金牌高筋面粉，吸水性一般，大家可根据自家面粉品牌的吸水性适当调整。