秘制辣椒酱

青葱洗净晾干，切成葱花，热油下锅

炸成微干状飘出香味【如图】就得关火，让油余温继续煎炸就行

炒锅倒入较多清油，油热后倒入葱姜蒜蓉（料理机开6～8档搅碎），炒炸至微微金黄

倒入搅碎好的生辣椒酱（料理机开10档搅碎），一起熬煮，加点盐，油若不够可以加点，确保辣椒有充分被油润着

熬煮至辣椒开始泛出辣椒红油，就加入郫县豆瓣酱，搅炒均匀，再加细调味道。细盐，细糖，鸡粉，白芝麻油，都稍加点，调到自己满意的口味。建议小尝一下，咸度比平时吃东西再咸些就够了。