排骨洗净沥去水分后加入所有调料拌匀，腌制30分钟让其入味；香芋去皮切成2至3cm大小方块备用。
加油热锅后倒入腌制好的排骨翻炒，待排骨变色后加入香芋继续翻炒一下并加入热水，水高盖过大部分材料即可，然后盖上盖子，烧开后转小火煮约5分钟。
开盖后改为中火稍大，让汤汁收干，期间需搅拌数次防止粘锅；待香芋软烂、汤汁变浓稠，撒上一小把香葱即可出锅。记得撒葱前试试味，不够味的话加一点盐^_^
把香浓的汤汁浇在热饭上，口口都是芋头的精华呢。不说了，先开动啰☺️