Excellent white loaf 绝赞经典白吐司（中粉无需出膜）

揉面；将干酵母溶于温牛奶。将除黄油外的材料全部混合，厨师机K浆头低速搅拌2分钟，再换打面的勾子低速10分钟。

重点✨ 面粉可以先加625g看面团情况酌情加入，直至面团坚挺又有点粘性（Stiff & slightly tacky）我根据经验都是加700-720g左右，要求并不严格。

一发；取大盆，用融化的黄油抹一圈和底面。将揉好的面团放入后，翻个面（接触油过的一面翻过来朝上）一次发酵不超过28度，至两倍大。（约1.5小时-2小时

松弛；取出面团揉面3分钟，放回盆中加盖，一发温度松弛30分钟。

整形/二发； 分成两等份，排气卷起放入烤盘（或吐司盒）里。在顶上刷剩下的黄油进行二发，约45分钟-60分钟。

烤制；200摄氏度 10分钟，转180摄氏度 20-30分钟。