口水鸡（低油）

鸡腿洗净，冷水下锅，加入生姜、香葱、料酒、少量盐。大火煮沸后转中火煮熟，大概15分钟，用筷子插一下能穿过就熟了。（注意捞出浮沫）

利用煮鸡腿的这段时间，准备各种调料。左上是碾碎的花生米和一点香葱。右上是六月鲜、醋、麻油、糖，我还放了些现成的捞拌汁，喜欢辣的朋友可以放些辣。左下是生姜、大蒜、花椒、干辣椒，待会儿要放油里面煎香。右下是青红菜椒和香葱。

煮了15-20分钟以后捞出鸡腿。加入冰块、或者用冷水不间断冲，可让肉质更嫩。

等待鸡腿冷却的时候，把洗净的金针菇放入鸡汤煮熟。

鸡肉稍冷却以后把肉撕下来

把金针菇捞出（可以带点鸡汤），铺在待会儿要装鸡肉的盘子里。

然后把鸡肉扣在上层，铺上葱和炸过的花生。（或其他自己喜欢的～比如大蒜、香菜～） 浇上料汁【3.增味料：六月鲜、醋、麻油、糖等】

做【4.增香料】锅中热油，先放左边的料下去炒香，然后再放右边的料，翻炒一下

因为是低油版，所以并没有放很多油，没有那种滚油浇上去的感觉～

铺在最上层，又好看又好吃又好闻～