排骨用冷水泡半小时，去除血水，然后沥干或用厨房纸吸干水分
沥干或吸干水分后加入姜片，倒入适量盐、糖、生抽、料酒拌匀
倒入适量生粉搅拌均匀,腌半小时
葱、蒜切末、小米椒切圈
锅中倒入适量油
倒入豆豉、蒜末、小米椒炒出香味，关火待用
土豆滚刀切块
铺在盘底
土豆上面铺上腌好的排骨
再铺上炒好的豆豉蒜末
水开后大火蒸25分钟左右
出锅撒上葱末
排骨香嫩，土豆入味松软，配白饭，香！