鸡爪剪点锋利的爪子，并且切成两片，小一点比较容易入味
冷水入锅加入切好的姜片和少许料酒
水开之后再煮10分钟左右即可
煮鸡爪的时候可以切配料，如图：洋葱，青尖椒，蒜粒，小米椒，香菜，还有三片柠檬。把切好的调料放入大碗中，再加入少许盐，糖，生抽，醋和香油
煮熟的鸡爪捞出用凉白开浸泡10分钟左右，洗去表层的胶质。清洗完之后放入盛有调料的大盆中
然后不停的搅拌，争取让每个鸡爪都粘满酱汁
拌好之后装入密封的罐子放入冰箱冷藏至少6个小时以上，冷藏1天以上味道更加