巧克力早餐麦片丨健康·零食

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作者: Sunny_Kreglo
最近特别馋巧克力,在常做的什锦granola烤燕麦片(https://www.xiachufang.com/recipe/100598730/)基础上修改出了这款适合黑巧爱好者的焦糖巧克力味。 甜度类似80%左右的黑巧,喜甜口适当加糖。 味道、口感层次丰富: 可可粉带来巧克力香气, 偶尔吃到的碎可可粒带来一丝焦香酸苦, 小颗粒苦甜巧克力豆带来不经意的甜蜜, 有苦有甜,苦尽甘来。 口感整体酥香脆,每种材料脆得有个性。 椰子片酥脆、可可粒硬脆、花生瓜子香脆、燕麦片干脆。 这次盐的加入顺序也有改变。 用烤箱余温烘热巧克力豆到微软而又不化,再加入粗颗粒的海盐,裹在巧克力豆上,海盐黑巧~ —————————— 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 更多健康零食:http://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/ 欢迎大家关注 微信公众号:SunnyKreglo 微博:Sunny_Kreglo

用料

巧克力早餐麦片丨健康·零食的做法步骤

步骤 1

烤箱预热300华氏度/150摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。

步骤 2

在中碗里,把材料A全部混合,拌匀,均匀地铺在烤盘上,烤15分钟,拿出烤盘,翻拌几下,继续烤10分钟。 加入黑糖、可可粉的麦片颜色本身就黑,所以不容易观察上色情况。 如果自家烤箱火力冲,最后5分钟随时观察,别烤火大了。

步骤 3

关掉烤箱,拿出烤盘,翻拌一下后,撒上一小把巧克力豆,用烤箱余温继续烘3-4分钟。 到巧克力豆变软,但不融化最合适。

步骤 4

再拿出烤盘,在麦片上,撒上一小撮粗颗粒海盐,翻拌一下。

步骤 5

如果想加入果干,把麦片倒在一个大碗里,推荐加入葡萄干、枸杞、香蕉干,拌匀即可。 刚出炉热的时候不脆,等放凉就脆了。

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步骤 6
步骤 6

彻底放凉后,室温密封保存,可以保存6个星期。 随手抓着吃、或搭配牛奶、酸奶、冰激凌、燕麦粥、smoothie等等。

巧克力早餐麦片丨健康·零食的小贴士

1,黑糖蜜我用的Golden Barrel Blackstrap Molasses, Unsulphured. 质地浓稠,颜色深黑,味道浓郁,铁味明显。如果没有,用质量好、无添加剂的黑糖代替。或蜂蜜/枫糖浆代替,颜色略淡,味道不同而已。 2,可可粒为选用。本身是酸苦味道,我用的糖量少,即使用了糖也不能说裹到每粒可可粒,加上经过烘焙,吃的可可粒比未烤前苦味略大,如果本来就不习惯可可粒没甜度,省去可可粒即可。 3,椰子片又厚又大的最好吃。

菜谱创建时间:2017-05-10 07:49:30
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