木耳笋片海参提前泡发好。
猪肉切薄片。猪肉要选用较瘦的五花肉或者里脊肉。
猪肉片里加入盐、料酒拌匀稍稍腌制一会儿。然后加入蛋清和玉米淀粉拌匀。
海参切片，把大的笋片及木耳也切开。
锅里加水水开后，把上浆的肉片抓入锅里，轻轻划开。
等到肉变色后捞出。这时肉片变得特别的滑嫩。
锅里重新放水，水开后放入姜片。
加入笋片、木耳、海参片、滑肉片。往汤里加入一点点料酒和适量的盐。再加一点胡椒粉，不要太多，后面还要加。
加入少许鸡精，用水淀粉勾芡。
在准备盛汤的大碗里加入醋、胡椒粉和香油。 注意：🌸醋和胡椒粉要多加一些，咱做的是酸辣汤，酸来自醋，辣就是胡椒粉。
最后把锅里的汤倒入大碗里。可以放几片黄瓜片或香菜碎，但是不要太多。