胡萝卜洗干净擦丝，切一片生姜备用
鸡蛋加盐和葱花，再加少许清水打散
油热好后，先下锅翻炒胡萝卜，加少许盐和一点的生抽
待胡萝卜变软，将鸡蛋倒在上面
鸡蛋差不多凝固，再翻炒几下
用铲子翻炒，鸡蛋熟了以后就可以出锅了
出锅！
1、鸡蛋里面加少量的清水，可以让鸡蛋炒出来更嫩。2、用油先炒胡萝卜，可以完全释放胡萝卜素，吃起来更有营养。