河虾洗净控水，用厨房纸沥干净水分。准备好姜末、蒜泥末、小葱段。锅里加油，量要多一些
中火油热把河虾进去慢炸3分钟
捞出小河虾
大火旺油，复炸河虾
直到焦黄酥脆，捞出控油
颜色真漂亮！
起油锅，加一些底油，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味
加入一半量的小葱翻炒
倒入虾煸炒
加入两汤匙生抽
一汤匙蒸鱼鼓油
和一勺米醋
一汤匙糖（糖多点更好吃）
适量的鸡精和食盐
再加两汤匙清水炒匀。（调料提前混合也可以）
等汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半香葱段放上
稍微翻炒出锅