土豆虾仁吐司饼

鸡蛋打散放盐，调好的蛋液放心形模具里，大概1/2心形个样子。小火煎蛋，然后开始放土豆丝，填满整个心。煎一小会，再放一部分土豆丝，做成一个中心凹，四周凸起的造型。起锅放做好的心形吐司上。吐司是为了吸油的，当然也可以吃。

虾仁放料酒和淀粉、盐腌制。10分钟后放油锅里炒熟。取出，放土豆饼凹陷处。摆盘即可。

土豆饼味道比较浓，建议搭配清淡爽口的樱桃银耳汤。