莴笋去皮与胡萝卜切滚刀块，用盐码10分钟，倒掉腌出的水待用
五花肉先切薄片再切粗丝，当然细丝也行，加盐料酒水淀粉拌匀。我的五花肉带皮，觉得这样好吃点，另外一个也懒得去皮，不喜欢皮的去掉再切
炒锅烧热倒油，放入饭遭殃原生鲜辣酱，能吃辣的可以来个两勺、小米辣、姜蒜丝炒出香味。下肉丝煸炒至变色断生，下莴笋胡萝卜同炒。加一小勺糖继续翻炒，快起锅时倒一点点醋，不倒也没什么，最后可以放几颗鸡精，我一般不放。起锅开吃，下饭