芒果慕斯蛋糕

所有用到的原料，无添加，家庭放心制作。我们这次来做6寸大的芒果慕斯蛋糕。

处理芒果，把芒果处理好后。

15克牛奶加入到芒果中，放入料理机，打成芒果泥，芒果泥越细腻越好。

芒果泥做好后，分出50克来，一会做芒果慕斯的镜面用。

准备消化饼干或者奥利奥饼干。

把饼干放入到保鲜袋里，用擀面杖把饼干擀碎，仔细多擀一会儿，让饼干细碎就好。

把黄油隔热水融化。

黄油融化成图中样子就好。不要有块状。

6寸蛋糕模具中，垫一张油纸，以便方便脱模。

把黄油和饼干碎混合均匀后，放入到模具中，压实。（一定要压实，不然脱模后，很容易碎掉。可以用杯底压实，或者其他工具）

取15克明胶放入冷水中软化。放入冷水中也有去腥的作用。

60克牛奶加入40克细砂糖，放入碗里，加入软化后的明胶（泡明胶的水倒掉，不要），隔热水，搅拌至明胶彻底融化。（一定不要有块儿，不然慕斯会出水。） 把融化好的明胶牛奶，倒入芒果泥中，搅拌均匀。待用。

淡奶油打发至6成状态，当出现纹路马上停止搅拌。变浓稠就好。不要打过哦！不然蛋糕口感不好。

把打发好后的淡奶油迅速倒入芒果泥中，用刮刀搅拌均匀，不要使奶油消泡。

把搅拌好的芒果慕斯糊，取1/2倒入模具中，然后把切好的芒果粒，依次放入，保证每个芒果之间不要太近。 然后把剩下的芒果慕斯糊倒入模具，用刮刀把表面抚平。 整个放入冰箱冷藏2小时。

把冷藏好的芒果慕斯拿出，取5克明胶，放入50克的温水中融化。（可以隔热水融化） 把融化好的明胶水，倒进之前刻意预留出的50克的芒果泥中，搅拌均匀。

把搅拌好后的芒果明胶汁均匀的倒进慕斯表面。

取一些切好的芒果粒，进行装饰。好啦！放入冰箱冷藏一夜，然后取出，用吹风机把周边吹下，底部放一个杯子，一顶，就很容易脱模啦！ 好啦！大功告成！好吃到爆炸！快去试试看吧！

脱模成功～完美的不舍得吃呢！