龙虾抽筋，用刷子洗净，剪去头前半部（也可不剪，看个人喜欢）
热锅，下油（稍多些），下剁好的蒜泥，油炸到香味出金黄色，下八角、干辣椒和花椒爆香，下龙虾炒至红色，放啤酒没过龙虾，下冰糖、耗油、酱油、盐、鸡精，盖上锅盖，烧到汤收的差不多时下尖椒段翻炒一分钟出锅，放香菜摆盘，完工！
注意：龙虾杀号立马要烧，不要放时间长，不然肉就有点糊了。
老季家常菜第一波，对你如果有帮助请多多支持。