醋溜木须

羊后腿切片，（羊腰窝也行），切后用凉水浸泡，把血水泡出来，放蛋清，白胡椒粉，料酒去腥，腌制20分钟。油多点，下锅炒熟备用。

摊鸡蛋

葱切丝，热油下锅

先放2勺料酒，2勺香醋，放肉和摊好的鸡蛋，生抽，少许老抽上色，鸡精，少许水淀粉。

简单易上手又高大上的醋溜木须就好了。