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赛螃蟹
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作者：
帽姐的美食旅行
用料
赛螃蟹的做法步骤
步骤 1
将鸡蛋清和黄分离，咸鸭蛋只用黄
步骤 2
姜切碎碎的末，咸鸭蛋黄用勺碾碎，蛋清和蛋黄打散
步骤 3
把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中，蛋清中放一点点盐，蛋黄中放入咸鸭蛋黄，搅拌均匀
步骤 4
锅烧热倒入玉米油，待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出
步骤 5
锅内继续倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可
赛螃蟹的小贴士
1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐； 2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。
菜谱创建时间：2017-05-16 10:32:40
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