选用铸铁锅
刷油后平铺上姜片
加以葱段
放入用盐和胡椒粉腌制半小时后的童子鸡
加料酒半斤
配料：香菜和彩椒
大火烧开后转小火焖半小时后淋上头道鲜酱油，放入配菜，熬制混合油（色拉油、花生油、花椒油）浇上即成。