西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)

面粉加水揉成面团，醒面15分钟，再揉至光滑，备用。注意盖好盖子。

1，西葫芦刮皮去瓤擦丝，加一点点盐拌匀，放置15分钟后，用纱布包裹，用力攥干水分。 2，锅中加少量油烧热打入鸡蛋，用筷子不停搅，至鸡蛋碎。

另用一个小碗，加入黄豆酱、香油、葱姜末、盐和白胡椒粉，搅匀。 🌹白胡椒粉是点晴之笔，不可省略或替换。

把步骤3放入步骤2，搅匀。

把醒好的面团再揉一揉，揪成小剂子并按扁，我揪了20个。