5斤水和花生一起煲1.5小时（可煲一小时停一下煲半小时）~煲鬆化花生。花生不能同醋齐煲，会不松，这就是我工序先后原因。煲时就顺序来洗姜，猪脚啦。
鸡蛋下凉水开始煲滚。水多些煲好鸡蛋捞出，蛋放冻水里方便脱皮，接着放入猪脚焯水。（猪脚要焯两次！）
姜可切片，不用放油在锅炒干。
醋倒入煲滚，放入姜、鸡蛋鹌鹑蛋。喜欢软猪脚可以放。（喜欢硬脆就迟一小时放！） 转小火~合料共煲2小时。