大排用刀背拍松，加入以下调料，抓匀后密封起来腌15分钟： 鸡蛋一个 盐1勺 姜片2片 葱段4段 淀粉1-1.5勺 食用油1勺
小葱洗净后切掉根，用厨房纸吸干。这一步沥水非常重要，否则容易炸锅。葱的用料大约为美帝超市卖的一小把的green onion两把。
起油锅，大火热油后转小火，下大排两面煎煮。将小葱铺在锅底，大排在葱之上，中火煎至小葱金黄
转大火，下料汁，料汁如下： 料酒3勺 老抽3勺 生抽1勺 冰糖1块
烧开后转小火，加盖焖煮15-20分钟，在这同时可以备其他素菜，米饭等
开大火收汁，注意一直翻动不要糊锅。
出国啦～～葱比肉好吃～～～大排汁拌米饭比葱好吃～～😋
这个方子冰糖会给最后的成品增亮，汤汁也比较清爽，颜值灰常高～～～