1、首先做一些准备工作，把樱桃清洗干净，去把去核，加入糖至少腌制两个小时。 腌制期间准备装果酱的瓶子，清洗干净后放开水里煮5-10分钟消毒，取出控干水分备用。或者清水洗净后放烤箱100度烤10分钟也可达到消毒目的。
2、腌制好的樱桃会出现许多汁水，颜色非常诱人，挤去柠檬汁，根据樱桃自身的甜度和自己的口味调整柠檬汁的用量，我的樱桃较酸，我加了半个柠檬汁。起火开煮。
3、大火烧开煮20分钟左右转中小火熬制，期间会有许多浮沫，准备一个小漏网或小勺子撇去浮沫。熬制过程中要不停搅拌锅底防止糊锅。
4、大约熬制30分钟左右，就基本浓稠了。我的图片里能看到一些籽，那是因为我把家里剩下的几颗树莓丢进去一起煮了，一定要注意不停搅拌，一旦糊锅会影响整个味道。
5、差不多到这个程度就可以了，我喜欢有点流动性的，喜欢浓稠的可以放少许麦芽糖增加胶性，放入麦芽糖后再煮10分钟。麦芽糖根据自己喜好可放可不放。
6、熬制好的果酱要趁热装瓶，约8-9分满，拧好盖子马上倒扣静置，两空气压向瓶底，晾凉后冰箱冷藏不开封的情况下可以储存半年，室温阴凉处约3个月左右，如开封需冷藏尽快食用完。如发现果酱长斑、瓶盖凸起就是变质了，不可以食用了。