把鸡爪切成小块，和姜片，料酒一起冷水入锅煮7分钟左右，捞起过冷水，冰水更好，晾干水分待用.
蒜切碎，香菜切段，米椒切粒，白芝麻炒炒香.
醋加酱油加糖，调到适合自己的口味.再把鸡爪，香菜，蒜粒，米椒，芝麻倒进去，刚浸泡到鸡爪即可.
放到冰箱冷藏6小时左右即可，中间适当地翻转一下更入味o.