蛋黄糊所有的东西一起用料理机打匀至无颗粒。（此时烤箱烤盘加水最下一层，烤盘上加烤网）预热最高温度。
蛋白加柠檬汁少许盐，分3次加糖，最后加淀粉打至湿性发泡。
分3次拌匀蛋糊
6寸模2个或8寸模一个倒入蛋糊震掉气泡。
进烤箱温度上200度下180度烤20分钟，换上150度下120度35分钟关火。