取牛腩1000至1500克，取大块用温水浸泡清洗半小时。
胡萝卜滚刀切块，西红柿切块，葱白姜蒜每样100克切块。
牛腩焯水后清炖。
我用的番茄酱用量三分之一至二分之一。可以根据口味自选。
炖肉的顺序应该是牛肉，葱姜蒜，西红柿，胡萝卜，番茄酱，白糖，盐，鸡精。八角和桂皮还有大料我用纱布包好在下牛肉得时候就下去了。
大约两个小时后，味道鲜美的西红柿炖牛腩六可以出锅了。
葱姜蒜下锅半个小时后要注意捞上来避免混汤。番茄酱可以早放用来分解牛肉纤维，可以炖的更烂一些。