首先把猪肚跟排骨过一下热水，猪肚过热水后捞起来刮掉一层粘粘的东西。排骨就去一下血水然后塞在猪肚里面，再把胡椒粒碾碎也放在里面，倒水把整个猪肚倒满，不用封口，（因为封口了排骨的精华就出不来了）
用砂锅煲，猪肚排骨加水一起煲，煲到用筷子穿的过去就可以了，（如果想吃软一点的就可以煲久一点）