排骨冷水下锅，加3片姜片和料酒。煮至沸腾出锅用热水冲一下
这一步是好吃的秘诀： 焯好水的排骨裹一层淀粉
热锅加油，先放入整颗蒜瓣，大火过8放入排骨，翻炒至排骨表面淀粉熟了。 有肥肉的地方要特别煎过，煎出油。
然后加入一大碗热水、一大勺生抽、一大片老抽、3片姜片小火慢慢炖煮
炖煮30分钟后加半碗热水，放入土豆炖15分钟
然后放入杏鲍菇、香菇再炖10分钟，关火焖上10分钟左右就可以出锅啦
超级超级好吃！下酒也下饭～