洗干净小龙虾，可去头留黄，一定要用小刷子好好刷，洗完倒点料酒或白酒杀毒
准备好紫苏和薄荷叶
准备好葱姜蒜，葱切段
1.先在锅中倒入油，将小龙虾过一遍油 2.捞起小龙虾，再倒入适量油，放入郫县红油豆瓣，略微翻炒，出香，火一定要小火，避免炒过
放入葱姜蒜等
1.倒入虾，翻炒 2.倒入啤酒，大火烧 3.放入紫苏薄荷 4.约8至10分钟，放入耗油、生抽，味重的还可加点盐
起锅，略微摆盘，撒上香菜葱花，即可开吃
注意，汤汁要足，不然没味，有功夫的，也可以开虾背，吃起来就更入味了！